気分転換にラーメンの麺を自作してみた。
かんすいは、近所のスーパーに売っていなかったので、
かんすいを重曹で代用している、こちらのレシピを参考にした。
基本的に、混ぜてこねるだけなので、非常に簡単にできた。
今週、これをちょこちょこと食べていたのだが、
レシピに書いてある通り、2~3日おいてからの方が確かに美味しい。
なんというか、麺に味がでてくる。
今は、パスタマシーンが手元になかったので、
コツコツと麺を切っていったのだが、やはり太麺になってしまった。
大学の時以来の麺作りを、もう少し真剣にやるため、
実家においてあるパスタマシーンを再稼働しようかなと思った。
